Аграрій Василь Остапчук займається вирощуванням нової культури для України. У Турбові чоловік культивує артишоки.
Про це повідомляє видання NV.
Історія почалася у 2019 році. Тоді Василь випадково купив мариновані артишоки-гриль і був настільки вражений, що вирішив до власного весілля прикрасити ними букет нареченої. Так народилася ідея першого українського артишокового проєкту.
Василь — один із перших, хто вирощує артишок у країні. Технологію переймав у іспанських фермерів, де артишок росте десятиліттями. Один гектар артишоку, яким він зараз опікується, забезпечує понад 20% українського ринку цієї культури. Сьогодні він продає плоди на ринку свіжих овочів, флористам і шукає шляхи переробки.
Основна складність, зізнається аграрій, не в технології вирощування. Найважче — зробити так, щоб українці захотіли купувати артишок не «як новинку», а як регулярний продукт.
«Для більшості людей це імпульсна покупка — щось, про що колись чули чи бачили на фото, але не частина гастрономічної культури», — пояснює Василь і мріє створити ринок артишоку в Україні.
Повномасштабне російське вторгнення відклало розвиток на рік. Але зараз Василь готовий масштабувати виробництво і комунікувати про продукт ширше.
Аграрій залучає грантові кошти, щоб придбати фото- та відеообладнання, створювати контент, запустити сайту і маркетингову кампанію. Все для того, щоб артишок перестав бути «екзотикою», а став частиною української кухні.
Читайте новини у нашому Telegram-каналі: https://t.me/vinbazar_fast
